レシピ詳細
レシピ
バラの飾り寿司
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だしのきいたまろやかなお酢 (500ml) 商品ページへ |
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 カロリー |
：482kcal（1人前） |
|---|---|
 調理時間 |
：40分 |
材料（2人前）
| ご飯 | １合分（340ｇ） |
|---|---|
| だしまろ酢 | 大さじ３ |
| 溶き卵 | ２個分 |
| 塩 | 少々 |
| 桜でんぶ | １０ｇ |
| スモークサーモン | ４０ｇ |
| きゅうり | １本 |
| 焼きのり | ２枚（全形） |
| 大葉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 炊きたてのご飯にだしまろ酢を加えて混ぜ合わせ、しゃもじで返しながらうちわなどで冷ます。
- すし飯の1/3くらいをボウルに入れ、桜でんぶを加えて混ぜるむ。
- 溶き卵に塩を加え、薄焼き卵を作り冷ましておく。
- まな板に薄焼き卵を1～2㎝ほど重ねながら並べ、のりと同じ大きさにする。でんぶ入りのすし飯をまばらにのせ、粗く刻んだスモークサーモンをその上にちらし、端からくるりと巻いて円柱状にする。（2本分）
- きゅうりは縦に半分、さらに3等分に切り、細い三角柱を作る。
- 巻きすに焼きのりを敷き、奥2㎝を残して白いすし飯の半分量を平らに敷き詰める。
- 真ん中に④ を横向きにのせ、きゅうりを断面を下にして均等に置いて押し込む。巻きすごとくるりと巻いてご飯の両端をくっつけ、はみ出したのりでとめる。
- 巻いた状態で少しおいて落ち着かせ、切り分ける。
※中巻きで２本分できあがります。
