レシピ詳細
レシピ
えび玉甘酢あんかけ
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 カロリー |
：321kcal（1人前） |
|---|---|
 調理時間 |
：20分 |
材料（2人前）
| むきエビ（小） | ９０ｇ（約10尾） |
|---|---|
| しいたけ | １枚 |
| 青ねぎ | １／２本 |
| 卵 | ３個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酒 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
| ＜甘酢あん＞ | |
| だしまろ酢 | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ６ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
作り方
- 小エビは塩、酒各少々を振り下味を付けてから水気を取る。しいたけは薄切り、青ねぎは斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、エビを炒め、表面の色が変わったら、しいたけを加え、塩、こしょう各少々をふって2分ほど炒めて取り出す。
- ボウルに卵を溶き、塩、こしょう各少々、砂糖、酒大さじ1を加えて混ぜ、②を加えて混ぜる。
- ② のフライパンをきれいに拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、③を一気に流し入れ、大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら器に盛る。
- フライパンをさっと拭き、甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、かき混ぜながらとろみがついたら火を止め、青ねぎを加えて④にかける。
