レシピ:詳細

レシピ詳細

レシピ

酢鶏そば

だしのきいたまろやかなお酢
カロリー 592kcal(1人前)
調理時間 :15分

材料(2人前)

中華麺2玉
鶏むね肉(皮なし)小1枚
クレソン1束
にんにく1片
白ねぎ(青い部分)1本分
だしまろ酢180ml
200ml
<漬け汁>
砂糖、塩各小さじ1
200ml

作り方

    • 鶏肉は串などで数力所を刺し、ポリ袋に<漬け汁>の材料と一緒に入れて冷蔵庫で3時間位漬け込む。
    • にんにくは縦半分、長ねぎの青い部分は半分位に切る。鍋に分量の水、①の漬け汁、にんにく、 長ねぎを入れ、中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
    • 鶏肉を入れて3分ゆでてもう一度アクを取り、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
    • ③のゆで汁をこして300ml取り分け、だしまろ酢を混ぜてスープを作り、半分ずつ器に入れる。
    • 麺を茹でてから冷水で締めて水気をきり、④に入れ、スライスした鶏肉とクレソンをのせる。