レシピ:詳細

レシピ詳細

レシピ

しじみご飯

材料(4人前)

300g(2号)
手造りかつおだし 15ml
345ml
三つ葉 適量
<佃煮>
しじみのむき身 65g
手造りつゆ 40ml
みりん 15ml
砂糖 小さじ1/2
しょうが 8g

作り方

  • 米に手造りかつおだしと水を加えて炊く。
  • 手造りつゆとみりん、砂糖を煮立てたところに、しじみのむき身と細切りにしたしょうがを加え、汁がなくなるまで煮詰める。
  • 炊き上がった米にしじみの佃煮を加えて蒸らす。
  • 器に盛り、三つ葉を添える。